领导饭店创新与变革

企业采购与成本控制是企业财务管理的核心，而酒店服务行业的特点更凸显其重要性与特殊性。面对市场激烈竞争的客观要求，酒店行业要生存、求发展，就必须创新经营、降低成本，来提高企业经济效益，增强企业竞争力。而现代成本观念不仅包括传统意义上的各项成本和费用，还包括由于管理疏漏或观念陈旧而造成的利润损失。如何控制采购以及最大限度地降低成本，成为酒店行业迫切关注的问题。

一、饭店创新与变革的动因
■买方市场逼迫饭店创新与变革
■新经济的到来要求饭店创新与变革
■利润模式的转换引导饭店创新与变革
■体制改革促使饭店创新与变革
二、如何领导饭店创新与变革
■做好饭店战略规划
■做好饭店基础管理工作
■处理好规范化与个性化的关系
■员工成熟度与变革方案设计
■变革阻力的产生规律与消除
三、从产品经营到品牌经营的创新
■学会系统持续地打造品牌
■饭店产品创新
四、饭店绩效评价和考核的创新