PAS 220:2008食品安全前提方案

课程概述 本课程时长为2天。若整合ISO 22000:2005标准培训的话，是额外增加一天。 公共可用规范(PAS)是由英国标准机构制定，该项规范对应用与食品安全危害控制的管理体系提供了前提条件，PAS应与ISO 22000配合使用来支持管理系统，以达到符合 ISO 22000标准的要求。PAS于2008年10月25日生效。具体规定了组织在食品链中食品安全要求。这样的一个要求是：组织建立，实施和保持前提方案（PRP），以协助控制食品安全危害。（ISO 22000:2005，第7条）PAS的目的是用来支持管理系统设计以满足规定的要求符合BS EN ISO22000，并为这些方案制定了详细的规定。本课程的开设旨在帮助企业理解并贯彻该标准，完善本企业建立的食品安全管理体系，对改进产品安全、过程安全、体系质量起促进作用。 培训大纲 食品安全管理体系的介绍 建筑和相关设施的建设和布局 布局的前提，包括工作空留区和员工设施 空气，水，能源以及其他公共设施的提供 后勤工作，包括废水和下水道污泥的处理 适宜的设备及其辅助清洁，维修及预防性维修 原材料采购管理 预防交叉感染的方法 清洁和消毒 虫害控制 个人卫生 返工 产品召回程序 仓库储存 产品信息和消费者知情权 食品防护，生物警惕以及恐怖行为 课堂练习

了解和学习PAS 220:2008食品安全生产前提方案相关标准，对其难点和重点进行详细剖析； 了解和学习ISO 22000标准中前提方案的技术细节，达到ISO 22000/PAS 220作为全球食品安全倡议（GFSI）批准的标准而承认许可所要求的细节水平。